對 ! 我 。是 。 張 。 凱 。 特 。

來吧~~~呵呵~~~上星期六美味的義大利麵菜單來了~~

雖然...這真的是基本的簡單菜啦~不過~讓凱子特終於能好好的煮頓能吃的義麵，也算是

功德一件啦~


從紅醬開始吧~


準備材料:


1.罐裝番茄粒 1000克
2.蒜末 20克
3.洋蔥 100克
4.九層塔葉絲 30片
5.番茄糊 100克
6.水 1000cc
7.義大利綜合香料 2大匙
8.橄欖油 2大匙
9.麵粉 30克


下鍋囉:

1.先冷油與蒜末下鍋爆香，炒至金黃色後，加入洋蔥拌炒至呈透明狀，且已飄出洋蔥香~

2.加入蕃茄糊，均勻拌開後，再放入切好成塊的整粒蕃茄(可罐裝，也可是新鮮蕃茄，只

是若是新鮮蕃茄需時間燉煮)

3.若直接要做肉醬，可在此時加入絞肉~

提醒小撇步:肉醬要香，絞肉可先行烤過(表面成金黃色，看起來想直接吃掉的程

度就可以了!)，可去除腥味，也可增加肉香濃郁度~

4.加入九層塔絲、義大利綜合香料，看濃稠度加入適當水量熬煮

5.若有時間，可建議開小火多煮一下，吃起來口感更好，不過要留意攪拌，避免燒焦，

水也可多放一些喔~



PS: 這樣做出來的紅(肉)醬會偏酸的口感，可視個人口味調整，份量說真的有點

小多，如果只有自己跟心愛的共用，建議份量可酌量烹煮~



大功告成~開飯囉~~~吃吃吃吃.....^0^